Skip to main content
Japan Knife Shop

Мастер Hiroo Itou (Хиро Ито)

Hiroo Itou (или по-русски Хиро Ито) - японский мастер родом из города Fukui (Фукуи), западного побережья японского острова Хонсю.
Мастер начал делать свои первые "кастомные" ножы в далеком 1986 году. В самом начале он как и многие другие японские мастера использовал только "холодный"  метод  вытачивания ножа при помощи напильников из готовой незакаленной стальной пластины. Но неудовлетворившись полученным результатом, с 1987 года начинает профессионально заниматься ковкой.
В это в ремя Mr.Itou использует стали Hitachi Blue steel (Aogami) и Takefu VG-10 (или V-Gold №10. Высокоуглеродистая коррозионностойкая сталь легированная кобальтом и молибденом).
С 1995 года мастер начинает применять для своих ножей сталь марки R1 от Kobe Steel Company. Но и эта сталь показалась мастеру слишком хрупкой. По этой причине совместно с Kobe Steel, Mr. Itou создает новую, усовершенствованную сталь - R2.

Начиная с 1998 года и по настоящее время Хиро Ито кует свои авторские ножи только из этой стали. Химический состав R2 держится в секрете. Единственное, что нам удалось узнать - это то, что это порошковый быстрорез с содержанием углерода более 2%.
Hiroo Itou утверждает, что R2 превосходит все прочие известные стали по всем основным показателям (сохранение остроты режущей кромки, прочность и коррозийная стойкость).
При формировании спусков на своих ножах Itou не использует современные гриндерные станки считая, что они слишком перегревают сталь, что приводит к ее "отпуску". Во избежании этого мастер использует медленно вращающийся водяной каменный круг большого диаметра.

Материалы для рукоятей мастер использует самые разнообразные, начиная от редких пород дерева и кости, и заканчивая перламутром и бирюзой.
Ножны Hiroo Itou делает самостоятельно из очень толстой кожи, подгоняя их индивидуально под каждый нож.

С молодости Hiroo Itou является заядлым охотником и регулярно проверяет свои ножи, как говорится,  "в поле". Помимо этого мастер любит и умеет готовить. Во время приготовления шедевров японской кулинарии мастер использует ножи собственного изготовления. Именно все выше упомянутые качества и факты позволяют Хиро Ито создавать одни из самых совершенных ножей современности для кухни и охоты .

КУПИТЬ НОЖИ HIRO ITOU

 

Посетители смотревшие данный раздел также смотрят: